De oudste in Biarritz zoetwaren Miremont is gelegen op het centre Georges Clemenceau. Misschien is dit vaker dan andere zoetwaren wereld, te zien in de muren van de edelen en zelfs royalty. Dus, hier hield de daling van de voor de lunch, een jonge spaanse koning Alfonso XIII, snoep van Miremont genoot van de koning van groot-Brittannië en Ierland Edward VII, ontsnapten niet aan zijn aandacht deze gezellige plaats en de portugese Koningin Amelia van Orleans. Deze en andere vooraanstaande bezoekers hield komen in een thee-salon in een snoepwinkel. De desserts die werden geserveerd, werden beschouwd als de duurste, maar ook de lekkerste.

Als treffend opgemerkt dichter en dramaturg Edmond Rostand, spreken over een groot aantal getiteld bezoekers in een snoepwinkel: "vijf uur in de cabine Miremont minder rum Bab dan vrouwen en minder taarten dan de grote Hertogen en prinsen".

Dit aardse Paradijs voor zoetekauwen is geopend in 1872. De eerste eigenaar van de zoetwaren Stephen zanger, een jonge chef-kok van St Moritz. Tweede eigenaar in 1880 werd een Bakker Joseph Mirman, wiens naam gaf de naam van de school, op grond waarvan het bestaat al 140 jaar.

Vandaag de snoepwinkel en het interieur van de negentiende eeuw gelijkgesteld met andere historische monumenten van het land. Het is mogelijk, niet alleen om te kopen, snoep, bereid volgens oude recepten, maar ook genieten van de andere maaltijden in het café, drinken thee of koffie – bijna als koningen en Koninginnen in de late XIX – begin XX eeuw.