Sinds de oudheid Sri Lanka stond bekend om zijn specerijen, vooral tijdens het bestaan van de zijderoute, het kruid speelde een veel grotere rol te spelen bij het conserveren van voedsel. Toen de nederlanders veroverd Ceylon, ze probeerden om ze te laten groeien in plantages in de buurt van de kust. Een van deze plantages waren de cinnamon gardens in Colombo Cinnamon Gardens, Colombo 07).

Hoewel plantages in Colombo bestaat niet meer, de naam is gebleven. Nu kaneel, kruidnagel, peper, vanille, kardemom en andere kruiden worden gekweekt in kleine prive boerderijen in de wijken van Kegalle, Mawanella, Kandy en Matale, waar het klimaat is vrij nat en koel.

De bulk van de productie wordt geëxporteerd. Kruiden worden niet alleen gebruikt in voedsel, maar in de geneeskunde en cosmetica. Over de hele Verenigde Staten "spice garden", waar toeristen kunnen zien hoe om te groeien kruiden, luisteren naar een kort verhaal over hun gebruik, en, en, natuurlijk, om te kopen.