De grote Moskee, Moskee van de olijfboom, is de grootste en oudste moskee (gebouwd in het jaar 732) in de hoofdstad en de tweede in Tunesië na cyranski. Er is een oude legende, die vertelt dat, op de plek waar nu staat de moskee, één keer werd er een prachtige olijfboom, en voordat er sprake was van een Romeins forum. De moskee werd herhaaldelijk verbouwd en uitgebreid.

Voor rituele wassingen in de moskee wordt alleen gebruikt regenwater, dat wordt opgevangen in speciale tanks. Opmerkelijk is een zeer prachtige koepel van de moskee. Ruime en donkere gebedsruimte van de moskee is versierd met kroonluchters van Venetiaans glas. Arch hal is gebaseerd op de prachtige oude zuilen met gebeeldhouwde kapitelen.

De moskee is omgeven door veel madrasa ' s. Hier in de veertiende eeuw werkte de beroemde Tunesische opvoeder Ibn-Khaldun, die ook wel de "vader van de sociologie".