Ribat (in het arabisch "hotel") is een fort gebouwd in de achtste eeuw. Het ooit beschermde de bewoners van Monastir tegen de aanvallen van de Christenen. Het fort werd gebouwd een vuurtoren en een hoge uitkijktoren, die was op plicht de monniken-soldaten. De Ribat is gebouwd gedurende vele eeuwen voortdurend nastraivanie en versterkt. Na een van deze extensies gebied van het klooster was ongeveer 4 000 sq. m., de meeste gebouwen werden gebouwd van VIII tot en met XIX eeuw.

In het midden van het fort is er een kleine binnenplaats waar je kon krijgen de strijders uit hun kamers. Door veel overgangen en passages in de muren, die zijn ontstaan als gevolg van de voortdurende herschikkingen dicht bij Ribat van Sousse, en als een doolhof, dan kan je naar de uitkijktoren, gebouwd als alle andere bastions in XVII-XVIII eeuw, biedt een prachtig uitzicht van Monastir en op de zee.

In het oudste deel van de burcht, in de voormalige gebed kamers geopend Islamitisch Museum, opgericht in 1958, in die er zijn manuscripten, aardewerk en glas, gemaakt door de monniken. Een van de meest interessante tentoonstellingen is het astrolabium, gemaakt in 927.

In het fort herhaaldelijk gehandeld films over historische thema ' s.