Demel is een beroemd café en patisserie in Wenen straat Colmart. Naast de cafés in Wenen, zijn er twee café Demel in Salzburg en new York.

Het café werd geopend in 1786 banketbakker Ludwig Den, die kwam om te Wenen kort voor. In 1799 Den stierf aan tuberculose, en zijn weduwe hertrouwt met een chef-kok Franz Wohlfahrt. Na de dood van haar tweede echtgenoot, de weduwe gaf het management van het café naar zijn zoon uit zijn eerste huwelijk. Echter, de zoon gekozen heeft voor zichzelf de carrière van een advocaat, en het café verkocht eerste assistent chef Christophe Demelo in 1857. Cafe met succes gewerkt, verdienen de liefde van het lokale publiek.

Na de dood Demel café doorgegeven aan zijn zonen, die in 1874 begon te ontvangen van orders van het Keizerlijk Paleis. De nabijheid van het Paleis café heeft een belangrijke rol gespeeld in het succes van het café. Voor recepties Keizerlijk huis begon voor het leasen van het café zelfs het personeel. Banketbakkers café had om te voldoen aan de hoge eisen, zodat ze leren continu nieuwe koken technologie in Parijs.

In 1888 verhuisde naar het café op de Kohlmarkt, waar de interieurs werden gedaan in de neo-Rococo-stijl met de aanwezigheid van mahonie en spiegels. In "Demele" begonnen met het verzamelen van respectabele mensen, beroemde acteurs en leden van het Keizerlijke hof. De serveersters werkte uitsluitend vrouwen die waren leerlingen van de kloosters.

De meest beroemde café Demel producten is de sachertorte, die maakte veel lawaai, en controverse. Oorspronkelijk was het recept Sacher werd uitgevonden door Franz Sacher. Echter, zijn zoon, werd opgeleid in café Demel, waar iets veranderd in het recept door het verwijderen van een laag abrikozenjam. Twee restaurants hebben een lange en consequent gepleit voor het recht om te worden beschouwd als de makers van dit Sacher tot hun probleem niet is opgelost in de rechtbank. Nu, de cake in het café Demel heet "Gomelsky Sacher".

De tweede meest populaire product in de koffie gekonfijte bloemblaadjes van viooltjes, die werden geleverd aan de Keizerlijke tafel.